休むことなくゲストを迎え入れ、送り出している東京駅。
その120m上空に位置するTENQOO(テンクウ)。
徹底的に吟味した安心・安全な食材を、本格的なフレンチの技法で輝かせた料理の数々。
味噌や山葵など日本ならではのエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の感性を吹き込んだフレンチを繰り広げています。
ここの主役は窓の外に広がる東京の夜景。
店内には、それらを活かす柔らかい間接照明によって江戸の匠の華“江戸切り子”が点在し、
七福神をモチーフとし金箔銀箔で彩られた7つの優しいオブジェが浮き上がります。
モダンでありながら江戸の伝統も大切にする、大人のための空間です。
1992年4月ホテルエドモント入社。
2006年よりホテルメトロポリタン丸の内開業準備室に異動。当時の料理長岩崎均のもと、「Dining & Bar TENQOO」副料理長として勤務。2014年8月から6か月に亘りフランスで研修する。帰国後の2015年5月18日~6月24日に凱旋メニューとしてディナーコース「Souvenir」(スーヴニール)を販売し、顧客のお客様の満足度向上のみならず、新規顧客の獲得にも貢献。
2016年7月に「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。お客さまのために、国内外問わず食材の知識を深めると共に、さらなる美味しさを求めて勉強を続けています。
住所 | 東京都千代田区丸の内1-7-12 ホテルメトロポリタン 丸の内 27階 |
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2021年1月8日~2021年2月7日営業時間 |
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定休日 | 年中無休 |
席数 |
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ドレスコード | スマートカジュアル |
「テンクウ」に関するご予約・お問い合わせ
03-3211-0141< テンクウ直通 >
RESERVATION[ホテルメトロポリタン 丸の内]
ホテルメトロポリタン 丸の内
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-7-12
[ チェックイン 15:00 / チェックアウト 12:00 ]
宿泊に関するお問い合わせ/ご予約 TEL : 03-3211-2233 メールでのお問い合わせ
RESERVATION[ホテルメトロポリタン 丸の内]
ホテルメトロポリタン 丸の内
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-7-12
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