会津・佐渡スペシャルディナーコース
| 【料金】 | ￥12,000 |
|---|---|
| 【期間】 | 2024年05月16日（木） 〜 07月17日（水） |
会津・佐渡の魅力を食で楽しむ「産地と技の饗宴 会津・佐渡フェア」を開催
山々に囲まれ肥沃な土壌に恵まれる会津地方、日本海の潮風や地の利に恵まれた佐渡島。
それぞれの気候風土に育まれた食材とフレンチの技法が融合した特別なディナーコースをお楽しみください。
産地と技の饗宴「会津・佐渡フェア」
会津・佐渡スペシャルディナーコース
コース内容（全9品）
［アミューズ ブーシュ］
［冷前菜］
“佐渡サーモン”のカルパッチョ
会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え
［スープ］
本日のスープ
［魚料理］
本日の魚のポワレ “牛乳屋食堂”会津麺のクリーム和え
［メインディッシュ］
黒毛和牛サーロインステーキ
会津産打ち豆煮込み 会津アスパラガスのソテーと共に
［アヴァン デセール］
“会津のべこの乳”のヨーグルトムース
［デセール］
地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム
“TENQOOオリジナルブレンド”プレミアムコーヒー
プティフール
※食材の入荷状況により内容が異なる場合がございます。
【オンライン予約特典】
公式HPからのご予約で、ワンドリンク特典をご用意しております。（￥13,500 → ￥12,000）
公式HPからのご予約で、ワンドリンク特典をご用意しております。（
PICK UPメニューのご紹介
“佐渡サーモン”のカルパッチョ 会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え
潮の流れの速い佐渡沖で育ち、身の引き締まった精細なテイストの “佐渡サーモン”を、佐渡産のりんごを使ったジュレと共にお召し上がりいただく冷前菜。珍味をイメージした、会津地方の郷土料理“にしん山椒漬け”と、発酵食材のクリームチーズをアクセントとして添えております。
黒毛和牛サーロインステーキ 会津産打ち豆煮込み 会津アスパラガスのソテーと共
キメ細かい霜降りの入った旨味たっぷりのサーロインステーキのメインディッシュです。最盛期を迎えるアスパラガスと、香味野菜と共に煮込んだ会津の保存食である、打ち豆をアレンジした煮込みを添えました。会津のエッセンスが詰まった一品です。
地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム
ふんわりと焼き上げたブリオッシュ生地を自家製オレンジシロップに漬け込み、香りづけに地酒を用いました。学校給食で提供されるなど、会津育ちの方には親しみのある“会津のべこの乳”（会津中央乳業株式会社）で作った塩ミルクアイスクリームとのアンサンブルをお楽しみください。
| 期間 | 2024年5月16日（木）～7月17日（水） |
|---|---|
| 時間 | 17:00～22:00（L.O. 20:00） |
| 料金（1名様） | ￥12,000 |
| 備考 | ※記載の金額は、消費税を含めた総額表示です。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合があります。 ※写真はイメージです。 |
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