2021.11.01おすすめ情報
11月のおすすめNo.1！旅する気分で青森の旬を味わう「青森スペシャルディナーコース」
「産地と技の饗宴 青森フェア」
11月は「産地と技の饗宴 青森フェア」を開催いたします。
三方を日本海・太平洋・津軽海峡に囲まれ、山の自然にも恵まれる食材の宝庫の青森県。海と山の幸を掛け合わせたフレンチディナーコースをお楽しみください。
期間：2021年11月1日～11月30日
［アミューズ ブーシュ］
陸奥湾産帆立貝柱と菊芋のクロケット
［冷前菜］
昆布締めした青森県産天然平目のマリネ
焼きリンゴとくるみのアクセント
［温前菜］
フランス産フォワグラのソテー
黒にんにくとバルサミコ酢
［魚料理］
真鱈のムニエル
ねぶた漬とあさりのブイヨンと共に
［メインディッシュ］
青森県産牛フィレ肉のステーキ
“一球入魂かぼちゃ”のロースト添え
［お食事］
“青天の霹靂”とキノコのリゾット
［アヴァン デセール］
ショコラショー
～ミルクチョコレートとジャスミンの温かいデザート～
［デセール］
青森りんごの冷たいスフレ シナモンの香るアイスクリーム
“TENQOOオリジナルブレンド”プレミアムコーヒー
プティフール
※食材の入荷状況により内容が異なる場合がございます。
PICK UPメニューのご紹介
昆布締めした青森県産天然平目のマリネ 焼きリンゴとくるみのアクセント
旬を迎える青森県の“寒ビラメ”を昆布締めで旨味を引き出し、シンプルに塩のみでマリネ。繊細な天然平目そのもの味わいを楽しんだ後は、アクセントに添えた香ばしい風味のくるみと、相性の良い焼きりんごと共にお召し上がりください。
真鱈のムニエル ねぶた漬とあさりのブイヨンと共に
丁寧に煮出したあさりのブイヨンに浮かぶ、青森の海と山の幸を掛け合わせた一品。淡白ながらしっかりとした旨味が特徴の真鱈と、海と山の幸を醤油漬けにした“ねぶた漬”を添え、和のアレンジを効かせました。
青森県産牛フィレ肉のステーキ “一球入魂かぼちゃ”のロースト添え
絶妙な火入れ加減で香ばしく焼き上げた牛フィレ肉を、赤ワインソースでお召し上がりいただきます。“一球入魂かぼちゃ”は通常1株に3～6個実がなるところを1個に絞り栽培された、凝縮された糖度と風味のかぼちゃです。牛肉とかぼちゃそれぞれの持つ濃厚な味わいをお楽しみください。
| 期間 | 2021年11月1日～11月30日 |
|---|---|
| 時間 | 17:00～ |
| 料金（1名様） | ￥11,000 |
| 備考 | ※記載の金額は、消費税を含めた総額表示です。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合があります。 ※写真はイメージです。 ※内容はブログ掲載時の情報です。最新の情報と異なる場合がございますので予めご了承ください。 |
