ホテルメトロポリタン丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内

JR東京駅日本橋口直結のホテルメトロポリタン 丸の内の魅力

2021年9月1日~9月30日 レストラン

【産地と技の饗宴 会津・佐渡フェア】を開催

~東京で会津と佐渡の食の旅~

会津・佐渡の気候風土が育んだ食材と、フレンチの技法を掛け合わせ生まれた3つのディナーコースをご用意しております。

①会津・佐渡スペシャルディナーコース<メイン:福島県産牛フィレ肉> ¥11,000

②会津・佐渡スペシャルディナーコース<メイン:会津地鶏> ¥10,000

③TENQOOディナーコース A ¥8,800

※記載の料金は、税金・サービス料込みの料金です。

下記2コースにオンライン予約割引を実施しております。

①会津・佐渡スペシャルディナーコース<メイン:福島県産牛フィレ肉>
¥11,000 → オンライン予約限定価格 ¥9,800

②会津・佐渡スペシャルディナーコース<メイン:会津地鶏>
¥10,000 → オンライン予約限定価格 ¥9,300

会津・佐渡スペシャルディナーコース(全11品)

看板メニューであるスペシャルディナーコース。

料金 ¥11,000(オンライン予約限定価格 ¥9,800)

・アミューズ ブーシュ
①佐渡の海をイメージした佐渡島産花もずくとサザエ 海水のジュレ
②馬刺し・“南郷トマト”・ビーツのガスパチョ

・佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て

・丸茄子のロースト 神楽南蛮味噌とバルサミコ酢のヴィネグレット

・本日のお魚のポワレ 陸奥湾干し貝柱のブイヨン 栃尾の油揚げを添えて

・福島県産牛フィレ肉のステーキ 会津天宝味噌と赤ワインのマリアージュ

・会津がんこ米のお茶漬け 会津地鶏ささみの柚庵焼きとしそもろみ

・佐渡島産米粉のロールケーキ

・会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え

・“TENQOO オリジナルブレンド”プレミアムコーヒー

・プティフール


PICK UPメニュー

佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て

ピンク色の果肉のじゃが芋“ノーザンルビー”をプレスして味を濃縮させ、佐渡島の食品工房で作られる乳酸発酵された“たまとろサラミ”(生サラミ)と合わせた滑らかな食感の冷前菜。アクセントの桃とフランボワーズを掛け合わせた、爽やかな酸味のソースと共にお召し上がりください。

福島県産牛フィレ肉のステーキ 会津天宝味噌と赤ワインのマリアージュ

キメが細かく柔らかな肉質の牛フィレ肉を、絶妙な火入れの技で焼き上げたメインディッシュ。ソースには会津天宝味噌と赤ワインを合わせ、香ばしい牛肉と味噌の香りが調和し、コク深い味わいが楽しめる、TENQOOならではの和のエッセンスを活かした一品です。

会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え

学校給食で提供されるなど、会津で生まれ育った方には親しみのある“会津のべこの乳”(会津中央乳業株式会社)。そこで作られる“べこの乳 たべるヨーグルト”を、風味豊かでふわふわとした食感のクレームダンジュにしました。ジューシーな桃のコンポートとヨーグルトのコクと優しい酸味が調和する、とろける味わいのデザートです。


会津・佐渡スペシャルディナーコース<メイン:会津地鶏>

メインディッシュが会津地鶏のディナーコース。

料金 ¥10,000(オンライン予約限定価格 ¥9,300)

・アミューズ ブーシュ
①佐渡の海をイメージした佐渡島産花もずくとサザエ 海水のジュレ
②馬刺し・“南郷トマト”・ビーツのガスパチョ

・佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て

・丸茄子のロースト 神楽南蛮味噌とバルサミコ酢のヴィネグレット

・本日のお魚のポワレ 陸奥湾干し貝柱のブイヨン 栃尾の油揚げを添えて

・会津地鶏ムネ肉のロースト モリーユ茸のソース 温野菜と共に

・会津産コシヒカリ“会津がんこ米”のお茶漬け 会津地鶏ささみの柚庵焼きとしそもろみ

・佐渡島産米粉のロールケーキ

・会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え

・“TENQOOオリジナルブレンド”プレミアムコーヒー

・プティフール


TENQOOディナーコース A

料金 ¥8,800

・アミューズ ブーシュ

・佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て

・本日のお魚のポワレ 末廣酒造 微発泡の日本酒“ぷちぷち”のヴァンブランソース

・佐渡島産黒豚肩ロースのソテー ゆずみその香る田楽風で

・会津産コシヒカリ“会津がんこ米”のお茶漬け 会津地鶏ささみの柚庵焼きとしそもろみ

・佐渡島産米粉のロールケーキ

・会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え

・“TENQOOオリジナルブレンド”プレミアムコーヒー

・プティフール

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