Yamagata Fruits Experience山形フルーツエクスペリエンス

2023年9月20日から11月30日までの期間、「山形フルーツエクスペリエンス」を開催いたします。

フルーツの旬に合わせて2つの期間に分け、パフェをメインとしたランチセットを販売いたします。

TENQOO定番の「前菜&サラダビュッフェ」と共に、山形県から取り寄せた梅酒や米粉など、和のエッセンスを取り入れた山形の魅力とパティシエの感性が光るパフェをお楽しみください。

■ メニュー内容 ■

前菜&サラダビュッフェ
本日のパスタ
《山形県のフルーツを使ったパフェ》
TENQOOオリジナルブレンドプレミアムコーヒー または 紅茶

第1弾:9月20日(水)~10月20日(金)

シャインマスカットパフェ

シャインマスカットの甘美な味わいと、日本酒で仕込まれた梅酒の深い風味を生かしたジュレが、絶妙に調和するパフェをご用意しました。
梅酒の和の風味を生かすために選んだ米粉は、メレンゲとクッキーにして食感のアクセントに。コクのあるヨーグルトクリームと塩ミルクソルベを重ねて味に厚みを加えました。

料金 ¥4,700

第二弾:10月24日(火)~11月30日(木)

ラ・フランスのパルフェ

ラ・フランスはそれぞれコンポート、ムース、エスプーマに加工し、甘酒のグラニテ、梅酒のジュレと組み合わせました。口に運んだ際の、ラ・フランスのフルーティーな香りと米の甘味、梅酒の穏やかなアルコール感が混じり合い、豊穣の秋をイメージした風味抜群のパフェに仕上げました。ラ・フランスの豊かな香りを存分に感じられるよう、広口の器にてご提供いたします。

料金 ¥4,700
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